CONÓCENOS

GUILLERMINA

 

Guillermina muestra una cocina viajera, que evoluciona, con identidad propia y marcado estilo que envuelve al comensal. La propuesta es fresca y desenfadada, la carta juega con la variedad y el producto de temporada, el espacio invita al disfrute a cualquier hora del día con un moderno techo acristalado que por las noches da paso a una acogedora terraza donde poder deleitarse con la propuesta de menú degustación o simplemente acompañando a una buena sobremesa

El restaurante dispone también de un espacio privado
-Consulte disponibilidad-

EL HOTEL

THE PAVILIONS MADRID

 

Guillermina se ubica en The Pavilions Madrid, un lujoso e innovador hotel boutique de veintiocho habitaciones localizado en el barrio de Chamberí, en pleno distrito financiero de Madrid.

El hotel, excelentemente enclavado cerca de museos y galerías de arte, alberga una sucursal de la prestigiosa Galería Álvaro Alcázar exponiendo sus obras en habitaciones y zonas comunes. Es un plan perfecto para una escapada en pareja o un viaje de trabajo.

NUESTRA CARTA

Moderno, cosmopolita, distendido y exclusivo, así es el estilo de Guillermina. Un lugar que se adapta a ti con diferentes propuestas: desayuno, brunch, almuerzo, afterwork y cena

EL CHEF

GUILLERMO SALAZAR

 

Tras su paso por algunos de los restaurantes más prestigiosos de España y Nueva York, el chef Guillermo Salazar, inquieto y creativo, basa su cosmopolita y global cocina en la influencia de culturas y experiencias vividas a lo largo de su amplia trayectoria profesional.

Su estilo se define como una cocina de producto con un marcado toque mediterráneo sin renunciar a esa fusión de culturas, tradiciones y técnicas que ha sabido combinar en cada propuesta de Guillermina.

Junto al chef Salazar, un compenetrado y dinámico equipo de profesionales se encargan de dar vida a Guillermina.

Grupo Trocadero (2015-2017)
Chef Ejecutivo

Eleven Madison Park (2014-2015)
Segundo de Cocina

Gramercy Tavern (2011-2014)
Segundo de Cocina

Arzak (2012)
Stage de Cocina

Akelarre (2010)
Jefe de Partida

GALERÍA

DIRECCIÓN

Calle Amador de los Ríos, 3, 28010 Madrid

HORARIO

Horario ininterrumpido de 7:30 a 23:00

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